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端午节的滋味
是独属于粽子的
算作中国历史悠久的传统好意思食之一
这枚小小的粽子
是如何出当今东说念主们生涯中的？
皇冠打水南边VS朔方的粽子有何特质？
一说念来了解
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粽子的“前世今生”
► “角黍”是最早的粽子
古东说念主把粽子称为“角黍”，因局面棱角分明、内裹黍米而得名。着手，东说念主们字据牛角的局面制成“角黍”，算作耕牛牛角的替代品，用于祭祀。
► 晋代成为标配好意思食
其时，东说念主们流行在端午和夏至之际吃碱粽，成为标配好意思食。西晋周场所著的《风土记》有纪录：“以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日及夏至啖之。又名粽，又名角黍。”
皇冠客服飞机：@seo3687到了唐代，粽子的局面出现了菱形、锥形等，口味也有所升级。
博彩平台最低存款金额► 用粽子缅思屈原
南朝梁东说念主吴均《续皆谐记》纪录：“屈原五月五日投汨罗水，楚东说念主哀之，至此日以竹筒子贮米，投水以祭之……今五月五日作粽，并带楝叶、五花丝，遗凮也。”这是端午食粽祭屈原之说的最早纪录。
► 宋朝就有“杨梅粽”
到了宋朝，东说念主们干脆把果品也发展为粽子馅。除了常见的枣、糖，粽子还可加入松栗、姜桂、胡桃、蜜饯等材料。
北宋“第一好意思食博主”苏轼曾吃过包裹着杨梅馅的粽子：“不独盘中见卢橘，时於粽里得杨梅。”
► 宇宙上“最陈腐”的什物粽子
除了文件纪录里有粽子的身影，考古也有发现。在江西九江德安县，出土过一双南宋的粽子，距今已有700多年的历史了，是当今宇宙上最早的粽子什物。
► 明清时期成为“考生团宠”
这一时期，粽子更被赋予了吉利含义。相传，其时但凡干与科举测验的东说念主，考前要吃一种细长像羊毫般的粽子，被称为“笔粽”，谐音“必中”。
如今，中考、高考时期和端午节收支不远，为缓解初三、高三学子的备考压力，栽植会在班门前挂一些粽子，学生们跳高顶粽子，寓意“高中”，讨个好彩头。
从南到北
谁家粽子馅最佳吃？
从南到北，从咸到甜，从粽叶到馅料，再到包裹的局面，每个地方的粽子都有不同的作念法和滋味，到底那儿的粽子最佳吃？
算作南边粽子的代表，广东粽子不仅品各类种，口味也十分丰富。有东说念主簸弄，“给广东东说念主一个粽子，他们能包下通盘这个词宇宙。”
► 肇庆裹蒸粽
广东的肇庆裹蒸粽是出了名的重量足，个头大，小的有1斤重，大的以至向上4斤！
如斯寂静的粽子，却惟一糯米、绿豆、猪肉三种材料，用土产货特有的冬叶包裹，煮后散漫出幽香味儿~
▲在肇庆，裹蒸粽算作一种小吃，一年四季都会出当今餐桌上
► 潮汕鸳鸯粽
潮汕鸳鸯粽，了解一下？一个让咸甜党合手手言和的优秀选手。
鸳鸯粽的好滋味主要在和馅。咸馅主如若咸蛋黄、虾、香菇、肉、莲子、栗子等，甜馅主如若红豆沙、黑豆沙和甜糯米。
皇冠体育鸳鸯粽里的咸甜并不会串味，因为它每个“角”口味都不相似，一个角是蛋黄，一个角是豆沙，一个角是糯米，中间包虾、肉。
► 湛江鸭乸（nǎ）粽
湛江鸭乸（nǎ）粽，“鸭乸”便是母鸭的兴味，不外鸭乸粽里并莫得鸭子，而是因为粽子的外形像鸭子。
作念“鸭乸粽”最难的神情在于编织，整只“鸭乸”全凭4瓣簕（lè）古叶从新到尾一气织成。此外，粽子里还会放有特有香味的蛤蒌（há lóu）叶，能治愈东说念主的食欲，馅料以咸蛋黄、腌制五花肉为主。
吃鸭乸粽的时候，如何拆亦然个时期活，有造就的东说念主拆起来，粽肉不错完齐备整“宽衣解带”，拆下来的簕古叶齐备无损。
除了上述的粽子外，广东还有添加蒜茸和沙姜的东莞说念滘（jiào）粽、金黄透明的高州枧（jiǎn）水粽、台山咸肉粽、中山芦兜粽等十余种粽子，个个好意思味可口。
广东粽子能“包下通盘这个词宇宙”，
浙江粽子也神情繁密，各具特色
► 嘉兴肉粽
“嘉兴东说念主自由省心的一天，是从一个热腾腾的肉粽子启动的。”
嘉兴肉粽以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称。粽子里一定要有连肥夹瘦的五花肉，配上嘉兴当地的稻米，每一口都能吃出东坡肉拌饭的滋味。
► 遂昌长粽
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在浙江丽水遂昌县，有一种尽头的粽子——长粽，呈圆柱形，皇冠app下载长约20至30厘米，糯米包着猪肉、梅干菜和咸蛋黄，当地称它“长情粽”或“共享粽”。
▲遂昌长粽需要用定制的大铁桶进行蒸煮，用刀一节一节切好和各人共享，还不错煎着吃
逢年过节，父老们都会包好长粽等着外地的儿女、孙辈回家团员。一家东说念主一说念共享，寓意团圆、好意思好。
▲2019年，遂昌的村民们制作了一个约23层楼高的粽子，粽子越长代心思感就越长
► 温州灰汤粽
灰汤粽名字灰扑扑的，骨子却是黄灿灿的情态。
这里的“灰”指草灰，灰汤是用烧过的草木灰经融化、千里淀、清爽后获取的液体，是一种自然碱水。
“灰汤”中所含的碳酸钾玄妙地酿成了粽子的发色剂、赋香剂、品性改革剂、防腐剂和养分强化剂，使得“灰汤粽”不仅口感好、好消化，还易保存。
将清爽的灰汤放在盆中，再把淘好的糯米放进去浸泡半天。流程“灰汤”浸泡过的糯米，就会呈现“土豪金”相似的情态。
► 衢州辣粽
算作浙江嗜辣的天花板，衢州东说念主当可是然扛起“辣派”粽的大旗。衢州辣粽基天职两种：芋头辣粽和腌菜辣粽。
芋头辣粽：蒸好的粽子不闻辣味，剥开后，芋头、糯米和辣椒看得满眼鲜亮，一口咬下，满嘴香辣，才气get到衢州东说念主“外圆内方”的狂放。
▲糯米的烫、芋头的辣、肥肉的油，同期在舌尖洞开，让东说念主进退维谷
腌菜辣粽：农家好处的腌菜滋味辣爽，和簇新的糯米看似冷门CP，实乃乱点鸳鸯。
► 广西北海海鲜粽
一方水土养一方东说念主，生涯在海边的广西北海东说念主，对海鲜的烹调十分耀眼，就算是端午节的粽子，也少不了海鲜。
沙虫、海虾、乌贼、鲍鱼、蟹黄……被糯米和粽叶包裹，在慢火的蒸煮下，鲜味充分融入了糯米之中，一口咬下，鲜香绕“齿”三日。
► 云南花米粽
最近有消息称，皇冠体育将与XXX合作，推出一系列新的博彩游戏，预计将吸引大量玩家前来参与。在云南，有一种粽子是彩色的，被网友称为粽子界的“颜值天花板”。花米粽有紫色、玄色、蓝色、黄色……情态是通过苏子叶、蝶豆花等自然植物染色，可省心食用。
不同情态的粽子包裹的馅料不同，滋味也互异，有甜有咸，有料有颜，香喷喷 、糯叽叽。
比较南边粽子的“琳琅满目”，朔方粽子则“勤俭而不简便”：多以红枣、豆沙为馅料，粽叶大多中式苇叶，部分地方喜好黄米。
皇冠正规足球► 红枣粽、豆沙粽
朔方粽子的代表，要数红枣粽和豆沙粽。这类粽子多包为斜四角形或三角形，红枣要选肉厚核小味甜的，豆沙越邃密越好，嗜甜之东说念主还要蘸上白糖食用。
2013年，豆沙粽随着神舟十号登上了天外航行。网友纷纷褒贬：“豆沙粽子火出了地球，战胜了天地！”
► 黄米粽
黄米粽亦然朔方粽子的代表之一，在山西、山东、东北地区较流行，深受各人疼爱。
黄米粽里配上红枣或蜜枣，煮熟后不仅情态愈加诱东说念主，口感也愈加丰盈，带有一股幽香，吃起来有嚼劲。
► 蜂蜜凉粽
西安的蜂蜜凉粽，是一种极度合乎在夏日食用的甜点。
在街边不错常常看到，一辆三轮车上架着挂纱帘的玻璃罩子，边上挂一条丝线，用来切割粽子。
蜂蜜凉粽与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，爽气解暑。
店家用丝线将粽子割成小片，淋上蜂蜜或玫瑰酱，吃起来筋软凉甜，芳醇可口。
▲晶莹晶莹的西安凉粽
那么多厚味的粽子
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选粽子、吃粽子、存粽子
一次性说透
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裁剪 | 任君飞 责编 | 张秀逸
来源 | 央视新闻 科普中国 东说念主民网
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